北京堂食按下暂停键，封城下的外卖生意新思考
发布时间:：2022-05-18 16:49:42 阅读：320
自五一以来,北京按下堂食“暂停键”,餐饮商家积极运营外卖,在最大程度满足人们餐饮消费需求的同时,保证疫情期间“不歇业”、“不打烊”,在疫情期间找到了新的关键增长点。笔者从美团外卖和安菲云的本地外卖平台创业者方面了解到,五一暂停堂食以来,北京市餐饮外卖订单量稳中有升,并有超过3500家商户通过绿色通道新上线外卖平台。
一、疫情下的北京外卖商家
位于北京朝阳区三里屯的胖妹面庄于今年3月初开业,店内的豌杂面、肥肠面和冰粉凉糕等重庆特色美食,备受食客欢迎,“因为本身堂食生意就很火爆,所以我们一直没有做外卖。”老板杜贝贝告诉笔者,北京疫情突发,“五一期间”全市暂停餐饮门店堂食营业,对经营状况产生较大冲击。
杜贝贝还记得4月30日下午就紧急召集员工开会,商讨如何降本增效,其中重要的渠道就是立刻开通外卖服务。 当夜,她准备好上线外卖的资料,连夜向美团递交审核,半个小时就通过绿色通道成功开通外卖。刚上线前三天,胖妹面庄(三里屯店)外卖订单就超过百单,外卖平台还为她的店开通了“全城送”功能,进一步扩大外卖经营半径。
同样紧急上线外卖服务的还有位于北京怀柔区主打驴肉美食的群生记,没有疫情的时候每天堂食生意人流量挺多,但北京疫情使得门店经营状况受到了很大的影响,“严重时订单量能下降一半”。为了长期持续经营,群生记(怀柔店)老板主动和美团工作人员联系,在五一关闭堂食之前上线了外卖平台。
受益于美团外卖的多项扶持举措,老字号连锁餐饮商户群生记怀柔店“快速上线”,并实现了订单数量不断上涨。从4月29号上线第一天起,每天订单量都保持快速增长。群生记怀柔店老板介绍,现在公司组建了专门的外卖小组,准备逐渐完善门店页面,并增加新的产品和优惠活动,从而让外卖经营走得更远。
二、未雨绸缪，三线城市外卖行业新思考
要知道，最近这段时间，无论是深圳、上海、北京都依次经历了封城措施。在堂食无法开展的情况下，外卖的单量毫无疑问会逆势上涨。民以食为天，对于无法自己做饭的消费者而言，一天三顿点外卖成了封城下的刚需。
在广大的三线及以下城市，除了美团能做外卖，对广大的创业者而言，也是非常好的机会来打造属于自己的外卖平台。我们不希望疫情继续肆虐，可是万一接下来的疫情挑战严峻。当阶段性封城成为常态，本地外卖平台将承担起全城老百姓的一日三餐。
对于无法在一线城市扎根的年轻人而言，回到家乡，打造自己的本地外卖平台将是未来十年最值得做的一件事。最后，笔者希望疫情能够早日结束，我们终将战胜疫情，迎来春天。
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